|
|
Quiche Met Verschillende Soorten Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
150 g tarwebloem,
? tl zout,
? tl bakpoeder,
75 g magere kwark,
3 el melk,
2 el olijfolie,
voor de vulling:
125 g mozzarella,
100 g gesneden schapenkaas,
50 g blauwschimmelkaas,
50 g parmezaanse kaas,
2 eierdooiers,
100 ml melk,
2 el fijngehakte peterselie,
paprikapoeder,
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de bloem met het zout en de bakpoeder. Voeg de kwark, melk en olie toe en kneed het mengsel tot een soepel deeg. Vet 8 bakvormpjes (f 8 cm) in. Rol het deeg uit over een met meel bestrooit werkvlak en snijd er cirkels (van ongeveer f 11 cm) uit. Bekleed de vormpjes met het deeg en zorg dat het deeg er een klein stukje bovenuit steekt. Zet de vormpjes koud voor 30 minuten. Snijd de mozzarella en de schapenkaas in blokjes, rasp de parmezaanse kaas en prak de blauwschimmelkaas. Verwarm de oven voor op 220? C. Kluts de eierdooiers met de melk. Meng de kaas en de peterselie door het eiermengsel en breng het op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Verdeel het kaasmengsel over de vormpjes en bak de quiches 20-25 minuten. Laat ze afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vormpjes.
Variatie: meng 30 g walnoten door het kaasmengsel.
Tips: Lekkere schapenkaas is Spaanse Manchego. Voor schimmelkaas is Gorgonzola erg geschikt.
|
|
|